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沃尔玛食品安全协作中心,推进食品安全创新解决方案

发布日期:2022-03-15 09:32:28   浏览量:109    来源:沃尔玛    作者:沃尔玛中国

  食品安全是大家都关注的话题,正所谓国以民为本,民以食为天,食以安为先。随着生活水平的提高,消费者对于“吃”的要求逐渐提高,从吃得饱转变为吃得好吃得健康,为了守护顾客的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“奶罐子”等食品安全方方面面,五年前,沃尔玛成立了食品安全协作中心,守护顾客“舌尖上”上的安全。

  食品安全协作中心的成立旨在促进食品相关产业链上的企业、组织、科研机构以及相关部门的协作和创新,为食品安全树立最佳实践范例,共同提升中国“从农田到餐桌”的食品全产业链的安全治理能力。沃尔玛以食品安全中心为平台,将食品安全领域的全球创新带到中国。在未来五年内,沃尔玛和沃尔玛基金会将投资2500万美元用于应用科学、教育和传播领域的研究项目,助力中国提升食品安全水平。

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  沃尔玛基金会已资助若干研究和教育项目,具有代表性的项目如下:

  1. 与中国儿童少年基金会合作,向中国儿童及家长推广家庭食品安全操作方面的知识。

  2. 与中美学术界(包括阿肯色大学、华南农业大学、中国农业大学、浙江大学、浙江省农业科学院等专业院校及研究机构),中国的三家大型禽类生产商(圣农、新希望六和以及江丰)合作,开展针对中国禽类供应链的分析研究。

  3. 与麻省理工学院和清华大学等机构协作,建立新的系统解决方案,以预测、监测和减轻端到端食品供应链中的风险,包括供应链结构、商业动态、地方监管等。从而减少可能对公共健康形成威胁甚至影响公众对食品系统信任的风险。

  4.支持康奈尔大学协同相关中国机构和企业开展研究,瞄准微生物引起的食品安全问题,计划用三年时间建立一个基于原始大数据的技术/经济模型,以一种全新的方式来预测中国新鲜农产品的保质期、质量和安全性。

  5.支持中国连锁经营协会开展两项工作:第一,建立统一的行业评估标准,建设系统的食品安全能力提升解决方案,以帮助中小型生产企业达到国内外认证标准的管理水平,并实现“一处审核、处处认可”的共享机制,减少重复审核,节约成本,提高行业整体运行效率。第二,为消费者设计食品安全知识教育工具,并为零售商提供用于卖场的食品安全宣教资料库。

  沃尔玛食品安全协作中心办公室于2017年3月底在北京正式启用,进一步兑现沃尔玛对提升中国食品安全水平的承诺。同时成立沃尔玛食品安全协作中心专家委员会,该委员会聚集了食品生态系统中食品安全领域的优秀思考者,将为经济高速发展和食品消费习惯不断变化的中国市场发现和应对其特有的食品安全问题。

  沃尔玛一直致力于与政府及优秀供应商合作推进整体行业可追溯的进程,通过可追溯系统为消费者提供真实的追溯信息,提升消费者对沃尔玛商品品质的信任度,同时有效敦促供应链上游提升质量安全水平。顾客通过扫描商品上的二维码,可以了解到商品供应源头及沃尔玛接收的地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等详细信息。

  沃尔玛注重食品安全和商品质量,2014年6月沃尔玛中国宣布2013、2014、2015年大幅增加食品安全投入,三年累计投入超3亿元人民币,年度食品安全投入增至近3倍,以进一步保障商场所售产品的安全性。作为食品安全的全球倡导者,沃尔玛始终关注顾客的安全和健康。


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