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为什么追求品质生活的家庭绝大部分都选择山姆会员店?

简要描述:山姆会员店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店,其愿景致力于成为全球最有价值的会员制机构。多年以来始终秉承“优质优价在山姆”的理念,提供高品质、高质量的特色商品。山姆会员店对商品的把控十分严苛,从品质细节到使用体验都有重重审核,这也是消费者对其信赖的原因。山姆的“好买”从不来源于琳琅满目...

  • 更新时间:2021-10-21 15:14:54
  • 访  问  量:295
详细介绍

  山姆会员店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店,其愿景致力于成为全球最有价值的会员制机构。多年以来始终秉承“优质优价在山姆”的理念,提供高品质、高质量的特色商品。

  山姆会员店对商品的把控十分严苛,从品质细节到使用体验都有重重审核,这也是消费者对其信赖的原因。山姆的“好买”从不来源于琳琅满目、可以逼死选择恐惧症的“多”。相反,偌大的卖场中只有4000多种经过精心挑选的商品。

  

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  举两个例子,第一个是法国牛角。

  法国牛角看上去是一个很小的面包,但它却不简单。首先,法国牛角对原料要求很高。其次,它的工艺十分讲究。众所周知,烘焙的核心是黄油,山姆遍历了欧洲、美国、亚洲等国家去寻求和测试。最终,山姆选择了法国的AOP黄油。据了解法国的AOP黄油成本非常高。

  除了原料之外,工艺也是一个突破口。山姆没有加工工厂,所有的烘烤流程都是在门店进行。但是,每一家门店因为物理条件以及人员的专业度的限制都会导致法国牛角的口感千差万别。比如说,最简单的发酵流程,为了使面团的发酵一致,每一家山姆会员店配备了恒温、恒湿的发酵箱。安排有专人检测发酵的面团的高度,确保,每一个面团摆盘时的方向及数量都是像复制粘贴一样。

  在烘烤阶段,为了解决同一个烤炉里烤出的面包口味不一样的问题,山姆还设立了一个专门的职业——调炉师。他奔波在全国各地的山姆会员店,观察每一家烤炉的温度,保证每一家烤炉都在最佳状态,牛角的每一个角度、每一个温度都是一致的。经过这么繁琐、苛刻的流程,山姆才能够烤出有米其林配方、32道起酥、金黄褐色的有着法国AOP黄油浓郁香气的正宗法国牛角。

  

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  第二个是牛肉。

  在中国,所有零售商使用的冷链是0℃-4℃,这个温度对于猪肉来说是恰到好处的。但牛肉则不一样,牛肉的温度要求是-2℃到2℃。

  对于所有的鲜食商品,小小2度差异在一个小时内会对品质产生很大影响。为了这2度差异,山姆放弃了所有零售领域中卖猪肉、卖禽类所打造的冷链,从而引进了新的冷链系统,保证澳洲出口的牛肉从港口、货运到门店、储存的一整套链路都是-2℃-2℃。

  据了解,为了这个小小的改变,山姆会员店投资了几千万。但是这个投资也是值得的,它打造了山姆会员店的口碑,同时也让会员吃到了美味可口的牛肉。

  

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  无论是牛角还是牛肉,都体现了山姆会员店对于商品的执着,对于品质的不妥协。


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